U3F1ZWV6ZTg3OTkyOTYyMjc2ODNfRnJlZTU1NTEzNTY5NDI5Mzg=

براونيز زبدة اللوز

 

براونيز زبدة اللوز

براوني بزبدة اللوز غنية ورائعة ، ولا تحتاج إلى أي دقيق لصنعها. أنا أحب أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وهي صديقة للنباتيين عندما تصنعها ببيض الكتان

براونيز زبدة اللوز

 .

لماذا نستخدم زبدة اللوز؟

تحتوي زبدة اللوز على مزيج سحري من الألياف والدهون ، لذا يمكنك استخدامها كبديل لكل من الزيت والدقيق ووصفة كعكة الشوكولاتة هذه. المفتاح هو استخدام زبدة اللوز ذات النكهة الخفيفة ، لذلك لا تتذوقها كثيرًا.

أوصي باستخدام زبدة اللوز "الخام" التي يتم شراؤها من المتجر ، أو محاولة صنع زبدة اللوز محلية الصنع. يجب أن يكون القوام سائلاً ومتساقطًا للحصول على أفضل النتائج ، لذا تأكد من التحقق من الملصق لترى أن المكون الوحيد هو اللوز.

كيف تصنعها

هذه الوصفة سهلة التحريك معًا في وعاء واحد! إذا كنت تستخدم بيض الكتان ، فسوف تخلطهم معًا أولاً حتى تتاح لهم فرصة أن يتكاثفوا ، ثم تضيف المكونات الأخرى. (إذا كنت تستخدم البيض ، فما عليك سوى مزجه معًا على الفور.)سيكون الخليط أكثر سمكًا من وصفة البراوني التقليدية ، لذلك لا تقلق. إنها تقريبًا مثل لعبة صلبة ، وهذا ما تريده.

لن تتمكن من سكب الخليط في المقلاة. إنه أشبه بضغط عجين الشوكولاتة في قاع المقلاة. تأكد من رش الطبق بالزيت وبطنه بورق برشمان لإزالة البراوني بسهولة لاحقًا.أحب أن أضغط على القليل من رقائق الشوكولاتة في الجزء العلوي من هذه البراونيز قبل الخبز ، لكن هذا اختياري. اخبزيها حتى تنفث الطبقة العلوية ، والتي تستغرق حوالي 20 دقيقة.

أنت بالتأكيد تريد أن تخطئ في جانب الخبز الزائد لهذه البراونيز ، بدلاً من الإفراط في الخبز ، إذا كنت تحب الكعك مع وسط غني بالفود.ملحوظة: لقد اختبرت خبز هذه البراونيز لمدة 30 دقيقة أيضًا ، لأنني كنت قلقًا بشأن المظهر المتوسط ​​للرقص ، وكانت البراونيز جافة جدًا في المنتصف في هذه الحالة. لذلك ، استهدف بالتأكيد 20 دقيقة إذا كنت تحب حلوى الكعك الوسيطة.

دع هذه البراونيز تبرد تمامًا في المقلاة لأنها ستكون هشة جدًا عندما تكون دافئة. أحب تقديمها في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى مباشرة من الثلاجة للحصول على أفضل طعم وقوام.

براونيز زبدة اللوز

البدائل

هل لديك مكونات مختلفة في متناول اليد؟ قد تساعدك هذه النصائح.

زبدة اللوز. يمكنك استبدال زبدة اللوز بزبدة الكاجو ، أو زبدة بذور عباد الشمس للحصول على نسخة خالية من المكسرات ، ولكن قد تحتاج إلى استخدام القليل من التحلية الإضافية في هذه الحالة ، لأن بعض ماركات عباد الشمس لا تحتوي على السكر ويمكن أن تكون مرًا. يمكن أيضًا استخدام زبدة الفول السوداني ، لكن ينتج عنها منتجات مخبوزة أكثر جفافاً ، لذلك قد ترغب في استخدام 3/4 كوب فقط في هذه الحالة.

سكر جوز الهند. يوفر هذا السكر الكثير من البنية في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استبداله بسكر حبيبي آخر إذا كان لديك شيء آخر (مثل السكر الأبيض أو البني) في متناول اليد. قد تتمكن من استبداله بنصف كوب من العسل أو شراب القيقب إذا كنت تستخدم بيضًا حقيقيًا ، لكن النتيجة ستكون أكثر نعومة ولزجًا ، بدلاً من مضغ مثل كعكة براوني. أعتقد أيضًا أن العسل له نكهة قوية ، لذلك قد يعيق بعض طعم الشوكولاتة الغني. إذا كنت تصنع النسخة النباتية ، أتخيل أن هذه الوصفة قد لا يتم إعدادها بدون حبيبات السكر.

بيض . استخدم بذور الكتان المطحونة أو بذور الشيا لعمل بديل نباتي "للبيضة". البراونيز أكثر لزجة بهذه الطريقة ، لكن هذا ليس بالأمر السيئ ، إذا سألتني.

المزيد من وصفات براوني

إذا كان لديك دقيق آخر تريد استخدامه ، فجرّب إحدى هذه الوصفات الأخرى المختبرة والمثالية بدلاً من ذلك!

  • براونيز دقيق اللوز
  • براونيز دقيق جوز الهند
  • براونيز محلاة بالتمر
  • براونيز نباتي وخالي من الغلوتين (يستخدم مزيج طحين GF)
  • براونيز الفاصوليا السوداء
  • براونيز البطاطس الحلوة
  • أفوكادو براونيز
  • براوني وعاء سريع التحضير

لا استطيع الانتظار لسماع اي منها تحاول!

براونيز زبدة اللوز

تُصنع كعكات زبدة اللوز بدون زيت أو دقيق ، لتحلية غنية خالية من الغلوتين. يمكنك صنعها في حوالي 30 دقيقة من البداية إلى النهاية!

وقت التحضير10 دقائق

وقت الطبخ20 دقيقة

الوقت الكلي30 دقيقة

مكونات

1 كوب زبدة لوز كريمية (270 جرام).

1/2 كوب من مسحوق الكاكاو (47 جرام).

1 كوب سكر جوز الهند (157 جرام).

2 كبيرة البيض (95-100 غرام، أو البيض الكتان)

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (4 جرام).

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (3 جرام).

1/4 ملعقة صغيرة ملح (2 جرام)

2 ملاعق صغيرة رقائق الشوكولاته (25 غراما، اختياري)

براونيز زبدة اللوز

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي زبدة اللوز ومسحوق الكاكاو وسكر جوز الهند والبيض والفانيليا وصودا الخبز وملح البحر. قلبي حتى يصبح الخليط كثيفًا جدًا ومظهرًا موحدًا.

دهن طبقًا مربعًا بحجم 8 بوصات برفق وبطّنه بورق الزبدة لسهولة إزالته لاحقًا. وزعي خليط البراوني السميك في قاع المقلاة. سيكون سميكًا جدًا ، لذا ستحتاج إلى الضغط عليه بقوة باستخدام الملعقة. نرش الوجه برقائق الشوكولاتة ، واضغطيها برفق في الجزء العلوي من الخليط ، إذا رغبت في ذلك.
دهن طبقًا مربعًا بحجم 8 بوصات برفق وبطّنه بورق الزبدة لسهولة إزالته لاحقًا. وزعي خليط البراوني السميك في قاع المقلاة. سيكون سميكًا جدًا ، لذا ستحتاج إلى الضغط عليه بقوة باستخدام الملعقة. نرش الوجه برقائق الشوكولاتة ، واضغطيها برفق في الجزء العلوي من الخليط ، إذا رغبت في ذلك.

يمكن تقديم هذه البراونيز في درجة حرارة الغرفة أو تبريدها مباشرة من الثلاجة. قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملحوظات

معلومات التغذية ل 1 من 16 مربع. يتم حساب هذا تلقائيًا ، وهو مجرد تقدير وليس ضمانًا.

انظر المنشور الكامل لاقتراحات الاستبدال.

ملاحظة التحديث: تم تحديث هذه الوصفة في فبراير 2021 للحصول على قوام ونكهة أفضل. إذا كنت ترغب في الإصدار الأصلي ، استخدم فقط 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، و 6 ملاعق كبيرة من سكر جوز الهند ، و 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ، وبيض واحد فقط من الكتان. مذاق هذا الإصدار أشبه بزبدة اللوز ، وليس مثل كعكة الشوكولاتة ، ولهذا طلبت عائلتي إعادة العمل مرة أخرى ، ولكن هذه هي التغييرات إذا كنت تفضل الإصدار الأقدم.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة