U3F1ZWV6ZTg3OTkyOTYyMjc2ODNfRnJlZTU1NTEzNTY5NDI5Mzg=

بيتزا باذنجان

بيتزا باذنجان

بيتزا الباذنجان هي بديل منخفض الكربوهيدرات للنسخة التقليدية ، باستخدام شرائح الباذنجان كقشرة بيتزا. ستستمتع بكل نكهة البيتزا التي تحبها ، بينما تحصل على خضروات إضافية في كل قضمة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك خلط عجينة البيتزا معًا!

لقد توصلت في الأصل إلى هذه الوصفة في عام 2011 ، عندما كنت أشتهي بيتزا إنجليزية على غرار الكعك الذي اعتدت صنعه عندما كنت طفلاً. اعتقدت أن شرائح الباذنجان كانت في شكل مشابه لفطائر المافن الإنجليزية ، فلماذا لا تحاول استخدامها كقاعدة بيتزا؟

النتيجة بالتأكيد ليست قوية مثل قشرة البيتزا التقليدية (أميل إلى تناولها بسكين وشوكة) ولكنها تتطلب عمالة أقل بكثير من صنع قشرة بيتزا القرنبيط الشهيرة ، أو حتى قشرة بيتزا من دقيق اللوز .

بيتزا باذنجان

ما تحتاج لمعرفته حول الباذنجان

  • ماذا يشبه طعم الباذنجان؟ لها نكهة خفيفة ومحايدة نسبيًا عند طهيها. له قوام كريمي ناعم ، مما يجعله قشرة بيتزا ناعمة ، لكنه يساهم في القليل من النكهة لهذا الطبق بشكل عام ، حتى عندما تتركه على الجلد!
  • متى يكون الباذنجان في الموسم؟ الباذنجان في الموسم من يوليو إلى أكتوبر. إذا كان لديك أي باذنجان إضافي في متناول اليد ، فتأكد أيضًا من تجربة وصفة راتاتوي السهلة .
  • هل لها فوائد صحية؟ تشير الأبحاث إلى أن تناول الباذنجان قد يساعد في حماية وظائف القلب ، وقد يلعب أيضًا دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم .
  • هل تستطيع أن تأكل الجلد؟ نعم! قشر الباذنجان صالح للأكل تمامًا ، وعندما تشتري باذنجانًا أصغر حجمًا ، يجب أن يكون الجلد رقيقًا جدًا وسهل المضغ.

    طريقة عمل بيتزا الباذنجان

    • قطّع الباذنجان إلى شرائح. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. قطّع الباذنجان إلى شرائح بسمك حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة. (كلما قمت بتقطيعها أرق ، كلما كانت البيتزا هشة). ليس هناك حاجة لتقشير الباذنجان ؛ أجد أن القشر يساعدهم على الحفاظ على شكلهم بشكل أفضل.
    • خبز. رتبي شرائح الباذنجان على صينية الخبز المبطنة وادهنها بالزيت برفق. (هذا اختياري ، تخطي إذا كنت تفضلين الطهي بدون زيت.) رشي الملح ، ثم اخبزي حتى يصبح الباذنجان مثقوبًا بسهولة بالشوكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
    • أضف الطبقة. أخرجي الباذنجان من الفرن وأضيفي الطبقة العلوية. ابدأ بصلصة المارينارا المفضلة لديك ، ثم أضف الجبن وأي خضار أو لحوم أخرى تفضلها. أعد المقلاة إلى الفرن لتذوب الجبن لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى.


    • يتمتع! استخدم ملعقة لتقديم بيتزا الباذنجان واستمتع بها دافئة. عادةً ما أقوم بتقديمها بسكين وشوكة ، ولكن إذا بردت بدرجة كافية للتعامل معها ، يمكنك أيضًا طيها إلى نصفين لتناولها بيديك. (على غرار أكل تاكو.)

    يمكن تخزين بيتزا الباذنجان في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لإعادة التسخين ، ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقًا لتسخين لمدة 5 إلى 10 دقائق على 400 درجة فهرنهايت.

    نصائح للعمل مع الباذنجان

    • شريحة بالعرض. أجد الباذنجان أسهل في التعامل معه عند تقطيعه إلى دوائر ، وليس بالطول. بيتزا الباذنجان الناتجة أصغر ، لكنها ليست واهية جدًا عند تناولها!
    • لا تقشرها. ليس من الضروري وسيوفر لك الوقت! بالإضافة إلى ذلك ، هناك مضادات الأكسدة في جلدهم تسمى الأنثوسيانين ، والتي تساهم في لونها الأرجواني النابض بالحياة.
    • اجعلها أقل تبللاً. يمكنك ترك الباذنجان "يتعرق" عن طريق تمليحه وتركه يرتاح لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل الموعد المحدد. عندما تكون جاهزًا لطهيها ، اشطف الملح بالماء وجففها جيدًا. لا آخذ الوقت الكافي للقيام بذلك ، وما زلت راضيًا عن بيتزا الباذنجان ، لكن لا تتردد في تجربتها!
    • اختر باذنجان أصغر. تميل الأصغر حجمًا إلى أن تكون أقل مرارة ، وذات قشرة أرق وبذور أقل.

    هل تبحث عن طرق أخرى لإشباع الرغبة الشديدة في تناول البيتزا؟ جرب بيتزا Cauliflower Steak Pizzas أو Zucchini Boat Pizza لمفهوم نباتي مشابه ، أو جرب بيتزا اللوز أو بيتزا سوكا لمزيد من القشرة التقليدية.

    بدلاً من استخدام صلصة المارينارا ، يمكنك صنع بيتزا الباذنجان بالبيستو باستخدام صلصة البيستو المفضلة لديك. جرب بيستو الكوسة أو البروكلي بيستو أو كيل بيستو إذا كنت تريد تغيير الأمور!

  • مكونات

    1 جنيه الباذنجان

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    ملح

    1/4 كوب صلصة مارينارا

    3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور (وأي طبقة أخرى تحبها)

    ريحان طازج للتزيين

  • تعليمات

    • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وغطي صينية خبز كبيرة بورق زبدة. قطّع الباذنجان إلى شرائح عرضية لعمل شرائح دائرية بسمك 1/4 إلى 1/2 بوصة تقريبًا. (كلما قمت بتقطيعها بشكل أرق ، كلما كانت واهية ، لكن كلما طهيها بشكل أسرع.)رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينية الخبز ، وادهنها برفق بزيت الزيتون. نرش كل شريحة بالملح ، ثم نخبز حتى تنضج الشرائح ويسهل ثقبها بالشوكة ، لمدة 15 دقيقة.
    • نخرج الباذنجان من الفرن ونضيف صلصة المارينارا والجبن لكل شريحة. (أستخدم ما يقرب من ملعقتين صغيرتين من الصلصة و 2 ملاعق كبيرة من الجبن لكل قطعة ؛ لكن هذا سيختلف حسب الحجم ، رغم ذلك).
    • يُعاد إلى الفرن للخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 إلى 8 دقائق أخرى. قدميها دافئة على الفور ، مع الريحان الطازج في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك. يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لإعادة التسخين ، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزه حتى يصبح كل شيء ساخنًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
    • بيتزا باذنجان



    • ملحوظات

      المعلومات الغذائية لربع الوصفة بأكملها ، حوالي 3 شرائح من بيتزا الباذنجان. سيختلف هذا بناءً على عدد الشرائح التي تحصل عليها من الباذنجان والطبقة التي تختارها. يتم احتساب هذه المعلومات تلقائيًا ، وهي مجرد تقدير وليست ضمانًا.

تغذية


السعرات الحرارية: 
126 كيلو كالوري
 | كربوهيدرات: جم | بروتين: جم | الدهون: جم | الدهون المشبعة: جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: جرام | الدهون الأحادية غير المشبعة: جم | كوليسترول: 17 ملغ | صوديوم: 214 ملغ | بوتاسيوم: 326 ملجم | الألياف: جم | السكر: جم |فيتامين أ: 234 وحدة دولية | فيتامين ج: ملغ | كالسيوم: 118 ملجم | حديد: مجم

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة