U3F1ZWV6ZTg3OTkyOTYyMjc2ODNfRnJlZTU1NTEzNTY5NDI5Mzg=

خبز الموز طحين اللوز

 

خبز الموز طحين اللوز

لقد استغرق خبز الموز من دقيق اللوز شهورًا حتى أتقن (حرفيًا!) ولكنه جاهز أخيرًا لك. هذا الخبز السريع خالي من الغلوتين ومحلى قليلاً بشراب القيقب ، لذلك فهو البديل المثالي المغذيات الذي يحبه أطفالي. انا اتمنى انك سوف ايضا!

قد تتساءل ، هل يمكنني استخدام دقيق اللوز بدلاً من دقيق متعدد الأغراض في وصفة خبز الموز المفضلة لدي؟ الجواب لا. لا يمكنك ببساطة استبدال دقيق اللوز بدقيق آخر ، لأن دقيق اللوز يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وليس كثيفًا مثل الدقيق متعدد الأغراض.

نتيجة لذلك ، تتطلب هذه الوصفة المزيد من البيض وزيتًا أقل وتعديلًا أكثر بكثير مما كنت أتوقعه في أي وقت مضى! أعتقد أنني صنعت ما لا يقل عن 25 رغيفًا من خبز الموز على مدار 3 أشهر أثناء محاولتي الحصول على هذا الخبز "بالشكل الصحيح".

لذا احذر من عمل البدائل!

خبز الموز طحين اللوز


المكونات التي ستحتاجها

لصنع خبز الموز ودقيق اللوز ، ستحتاج فقط إلى حفنة من المكونات البسيطة.

  • دقيق اللوز المقشر
  • موز ناضج
  • بيض
  • شراب القيقب أو العسل
  • مسحوق الخبز
  • قرفة
  • زيت الزيتون

من الأفضل استخدام دقيق اللوز المطحون ناعماً لهذه الوصفة ، بدلاً من وجبة اللوز (التي تحتوي على بقع بنية) للحصول على أفضل النتائج. ينتج دقيق اللوز بالفعل خبزًا سريعًا كثيفًا ورطبًا جدًا ، لذا فإن استخدام وجبة اللوز من المحتمل أن يجعل الرغيف رطبًا قليلاً في المنتصف.

ملاحظات الاستبدال

كما ذكرت ، اختبرت هذه الوصفة كثيرًا. اختبرت ذلك بالعسل. لقد اختبرت ذلك مع سكر جوز الهند. ولأنني اختبرت ذلك مرات عديدة ، يمكنني القول بثقة أن النكهة والملمس أفضل عند استخدام شراب القيقب.ومع ذلك ، إذا كنت تريد إجراء مبادلة ، فإليك ما يجب أن تعرفه.

عسل. إذا كنت ترغب في استخدام العسل بدلاً من شراب القيقب ، فاستخدم كمية أقل قليلاً مما هو مطلوب في الوصفة. (يجب أن تعمل 1/4 كوب.) العسل له نكهة أقوى ، ولا تريد أن يتغلب على الموز.

سكر جوز الهند. من الغريب أن استخدام السكر المحبب في هذه الوصفة يجعلها أكثر طراوة. أحب طعم خبز الموز هذا تمامًا عند استخدام 3/4 كوب من سكر جوز الهند ، لكن الملمس سيكون أكثر نعومة وطريًا مع هذه المقايضة.

بيض. إذا كنت بحاجة إلى خبز موز خالٍ من البيض ، فقد حصلت بالفعل على وصفة مختبرة من خبز الموز ودقيق اللوز النباتي هنا على موقع الويب الخاص بي!

كما تعلم ، أنا لا أستخدم الستيفيا أو بدائل أخرى خالية من السعرات الحرارية ، لكنني أتخيل أنه يمكنك ترك المُحلي خارج المنزل تمامًا إذا كنت تريد ذلك هنا. سيكون الخبز ببساطة أقل حلاوة!

خبز الموز طحين اللوز

خبز الموز ودقيق اللوز هذا خالي من الحبوب بشكل طبيعي وخالي من الغلوتين ، ومصنوع من مكونات بسيطة قليلة. أنا أحب أنها محلاة بشكل طبيعي بشراب القيقب!

وقت التحضير10 دقائق

وقت الطبخ50 دقيقة

الوقت الكلي1 ساعة

خبز الموز طحين اللوز


مكونات

3 موزات كبيرة ناضجة (350 جرام ، 1 1/2 كوب مهروس)

2 كوب دقيق لوز مقشر (233 جرام).

3 بيضات كبيرة (162 جرام)

1/3 كوب شراب القيقب (104 جرام)

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم (4 جرام).

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (9 جرام).

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (2 جرام)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (13 جرام).

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ورشي صينية رغيف بالزيت. أود أيضًا أن أبطنه بورق الزبدة ، حتى يرفع الخبز بسهولة لاحقًا. يُقشر الموز ويُهرس في طبق.

أضيفي الموز المهروس إلى وعاء خلط كبير مع دقيق اللوز والبيض وشراب القيقب والملح والبيكنج باودر والقرفة وزيت الزيتون. يقلب جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.

صب الخليط في المقلاة المحضرة وقم بتنعيم الجزء العلوي بملعقة. اخبز حتى يبدأ الجزء العلوي في التصدع ويشعر بالثبات عند اللمس في المنتصف ، حوالي 50 إلى 55 دقيقة.

اتركي الخبز يبرد تمامًا في المقلاة ، ثم قطعيه وقدميه. لأن هذا الخبز رطب جدًا ، أوصي بتخزينه في الثلاجة للحصول على أفضل عمر تخزين ، حتى أسبوع واحد. (لقد تركته أيضًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة دون أي مشكلة ، إذا كنت تعتقد أنك ستأكله سريعًا.)

خبز الموز طحين اللوز

ملحوظات

معلومات التغذية لشريحة واحدة من 12 شريحة. سيختلف هذا اعتمادًا على مدى سمك أو رقة تقطيعها ، لذلك هذا مجرد تقدير وليس ضمانًا.

أستخدم زيت الزيتون في هذه الوصفة لأنه لا يتكاثف عندما يتلامس مع البيض البارد من الثلاجة. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام زيت جوز الهند بدلاً من ذلك ، أو يمكنك تركه إذا كنت لا تمانع في الحصول على قوام مختلف قليلاً للخبز. (الزيت يسهل التقطيع ، في رأيي).

تغذية

السعرات الحرارية: 191 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 18 جم | بروتين: 6 جم | الدهون: 12 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 جرام | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1 جم | كوليسترول: 47 ملغ | صوديوم: 114 مجم | البوتاسيوم: 226 ملجم | الألياف: 3 جم | السكر: 10 جم |فيتامين أ: 87 وحدة دولية | فيتامين ج: 3 ملغ | كالسيوم: 88 ملجم | حديد: 1 مجم

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة