U3F1ZWV6ZTg3OTkyOTYyMjc2ODNfRnJlZTU1NTEzNTY5NDI5Mzg=

فطائر الحمص


فطائر الحمص

فطائر الحمص مصنوعة من دقيق الحمص ، لخيار إفطار خالٍ من الغلوتين وخالي من الحبوب. يمكنك جعلها حلوة أو مالحة (بدون

فطائر الحمص

سكر مضاف!) ، وسأشارك كلا الطريقتين أدناه.


فوائد دقيق الحمص

ما الذي يجعل دقيق الحمص صحي؟ إنه مصنوع من الحمص الجاف المطحون ، لذا فهو مصدر جيد للبروتين النباتي ، بينما يكون أيضًا خاليًا من الغلوتين.

فطائر الحمص


إليك سبب إعجابك بها:

  • يبدو أن دقيق الحمص يحتوي على نسبة أقل من مادة الأكريلاميد عند تسخينه ، مقارنة بأنواع أخرى عديدة من الدقيق. الأكرياميد مادة يحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان.
  • قد يساعد تضمين دقيق الحمص في نظامك الغذائي في خفض مستويات الأنسولين ويجعلك تشعر بمزيد من الرضا.
  • وفقًا لهذه الدراسة ، فإن تحويل الحمص إلى دقيق لا يلغي فوائده مقارنة بالحمص الكامل ، والتي لاحظت أن دقيق الحمص يخفض مستويات السكر في الدم بشكل أفضل من دقيق القمح الكامل.
  • يحتوي الحمص على نشا مقاوم (تمامًا مثل الشوفان غير المطبوخ !) والذي قد يساعد كمواد حيوية ، تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
  • يحتوي دقيق الحمص على بروتين (20 جرامًا لكل كوب!) أكثر من دقيق القمح أو الدقيق الأبيض ، لذلك قد يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

ما فائدة دقيق الحمص؟ يعتبر بديلاً ممتازًا لدقيق القمح ، على الرغم من أنهما لا يزنان نفس الشيء. ربما هذا بسبب ارتفاع نسبة البروتين في دقيق الحمص؟ دقيق الحمص له مذاق ملحوظ ، لكنك تعتاد عليه ، فكلما زاد استخدامه.

المكونات التي ستحتاجها

فطائر الحمص سهلة التحضير ، وتتطلب 4 مكونات فقط.

  • طحين الحمص
  • ماء
  • مسحوق الخبز
  • ملح
  • فطائر الحمص


للحصول على نسخة حلوة ، يمكنك إضافة لمسة من شراب القيقب والفانيليا ، وللحصول على نسخة لذيذة ، يمكنك إضافة أي توابل إضافية تريدها. في بعض الأحيان ، سأضيف بعض الأعشاب الطازجة ، مثل الثوم المعمر المفروم أو البقدونس أو الكزبرة.

كيف تصنعها

لتحضير فطائر الحمص ، قلّب المكونات معًا واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. سوف يمتص دقيق الحمص السائل بشكل أفضل عندما يجلس.

أثناء انتظارك لترطيب الخليط ، ادهن مقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة إلى منخفضة. رش قطرة ماء على المقلاة. عندما يصدر صوت أزيزًا ويتبخر على الفور ، ستعرف أن المقلاة جاهزة لطهي الفطائر.

استخدم ربع كوب لغرف الخليط ، ثم اسكبه في المقلاة الساخنة المدهونة بالزبدة.

اطهِ حتى تبدأ الفقاعات في التكون في منتصف الفطيرة ، ثم حرك ملعقة أسفل الفطيرة واقلبها لطهي الجانب الآخر.

ملحوظة: لا أوصي بتذوق أي عجين مصنوع من دقيق الحمص. إنه مرير جدا! أجد أن النكهة تصبح أكثر حيادية عند طهيها ، لذا فإن الفطائر النهائية المطبوخة تكون أكثر قبولا.

رد في التذكير. على عكس وصفات الفطائر الأخرى ، فإن فطائر دقيق الحمص لا تُخبز جيدًا في الفرن . لديهم أفضل طعم وقوام عند قليهم في مقلاة.

قدمي الفطائر دافئة مع الطبقة المفضلة لديك. أحب أن أضع فوق الإصدار اللذيذ شرائح الأفوكادو والصلصة ، وأتصدر النسخة الحلوة بالفواكه الطازجة وشراب القيقب.

البدائل

هذه الفطائر بسيطة للغاية ، ولا يوجد الكثير من البدائل التي يمكنك إجراؤها ، ولكن إليك أفضل تخميناتي حول ما قد تحتاج إلى معرفته.

مسحوق الخبز. نظرًا لأن مسحوق الخبز يمكن أن يحتوي أحيانًا على نشا الذرة ، فابحث عن مسحوق مصنوع من مسحوق الأروروت إذا كنت بحاجة إلى وصفة خالية من الحبوب. يمكنك أيضًا استبدال 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بـ 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 1 ملعقة صغيرة خل.

هل تحتاج إلى استخدام دقيق آخر؟ أجرب اللوز دقيق الفطائر ، الشوفان دقيق الفطائر ، الحنطة السوداء دقيق الفطائر ، أو جوز الهند دقيق الفطائر ، بدلا من ذلك.

أتمنى أن تستمتع بفطائر الحمص هذه في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لتناول إفطار دافئ. أنا أحب كيف أنهم يشبعون!

مكونات

فطائر الحمص اللذيذة

1/2 كوب دقيق حمص (60 جرام).

1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة ماء (88 جرام)

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (3 جرام).

1/4 ملعقة صغيرة ملح (2 جرام)

بصل أخضر مفروم أو أعشاب طازجة (اختياري)

فطائر الحمص الحلوة

1/2 كوب دقيق حمص (60 جرام).

1/3 كوب ماء (75 جرام ، 2.5 أونصة)

1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (22 جرام).

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (3 جرام).

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (2 جرام).

قليل من الملح

تعليمات

أضيفي مكونات البان كيك إلى وعاء كبير واستخدمي خفاقة للتقليب جيدًا ، مع التأكد من تفتيت أي تكتلات. دع الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
خليط فطيرة الحمص في وعاء زجاجي
دهن مقلاة على نار متوسطة منخفضة. عندما تصدر قطرة ماء أزيزًا وتبخر بمجرد أن تلمس المقلاة ، تكون المقلاة جاهزة لطهي الفطائر. استخدم ربع كوب لغرف خليط البان كيك واسكبه في وسط المقلاة. اطبخي حتى تبدأ الفقاعات في التكون في وسط الفطيرة.

إذا كنت ترغب في إضافة أي شيء إلى الفطائر ، يمكنك رشها الآن ، بينما يتم طهي الفطيرة في هذا الجانب الأول. (جرب بعض الأعشاب المفرومة حديثًا للفطائر اللذيذة ، أو القليل من العنب البري الطازج للفطائر الحلوة).

حرك الملعقة أسفل الفطيرة واقلبها لطهي الجانب الآخر. يجب أن تحتاج فقط إلى دقيقة إلى دقيقتين من الطهي في هذه المرحلة. رد في التذكير. هذه الوصفة تصنع ما يقرب من 3 فطائر ، وهو ما يكفي لشخص واحد ، ولكن يمكنك مضاعفة أو ثلاثة أضعاف المكونات لتقديم المزيد من الحصص.

قدميها دافئة مع إضافاتك المفضلة. أوصي باستخدام شرائح الأفوكادو والصلصة فوق الفطائر اللذيذة والفواكه الطازجة وشراب القيقب فوق الفطائر الحلوة.

ملحوظات

معلومات التغذية للدفعة الكاملة من الفطائر اللذيذة. يتم حساب هذا تلقائيًا ، وهو مجرد تقدير وليس ضمانًا.
التغذية Sweet Pancakes: 294 سعرة حرارية ؛ 49 غرامًا من الكربوهيدرات 13 جرام بروتين 4 جرامات من الدهون

تغذية

السعرات الحرارية: 234 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 36 جم | بروتين: 13 جم | الدهون: جم | الدهون المشبعة: جم | صوديوم: 626 مجم | بوتاسيوم: 710 ملجم | الألياف: جم | السكر: جم | فيتامين أ: 25 وحدة دولية | كالسيوم: 116 ملجم | حديد: ملغ
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة