U3F1ZWV6ZTg3OTkyOTYyMjc2ODNfRnJlZTU1NTEzNTY5NDI5Mzg=

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة

 

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة

إذا كنت مهتمًا باستبدال دقيق الشوفان بدقيق لجميع الأغراض ، فإن وصفة اليوم تناسبك! كوكيز دقيق الشوفان هذه مصنوعة من دقيق الشوفان كامل الحبوب ، لخيار سهل ولذيذ خالٍ من الغلوتين.

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة


كيفية استبدال دقيق الشوفان بالدقيق الأبيض

هل يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الشوفان؟ نعم! لكنك لن تستخدم نسبة 1: 1 من حيث قياس الأكواب. بدلًا من ذلك ، تحتاج إلى استبدال الدقيق بوزنه ، لأن الطحين متعدد الأغراض يزن أكثر من دقيق الشوفان.

لاستبدال الدقيق متعدد الأغراض ، يمكنك ضرب القياس في 1.4 للحصول على القياس (بالأكواب) الذي تحتاجه لدقيق الشوفان.

على سبيل المثال ، تتطلب وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية 1 1/4 كوب دقيق. إذا قمت بضرب 1.25 × 1.4 تحصل على 1.75 ، فهذا هو مقدار دقيق الشوفان الذي تحتاج إلى استخدامه!

إذا كان لديك ميزان طعام ، فيمكنك أيضًا قياسه ببساطة بالوزن. إذا كانت الوصفة تتطلب 225 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض ، فيمكنك ببساطة قياس 225 جرامًا من دقيق الشوفان كبديل. سيكون حجم دقيق الشوفان أكبر في هذه الحالة ، لكن ما عليك سوى القلق بشأن استخدام الوزن الصحيح.

ملاحظة: ليس لديك دقيق الشوفان في متناول اليد؟ من السهل أيضًا صنع دقيق الشوفان محلي الصنع. ما عليك سوى صب كوبين من الشوفان الملفوف في الخلاط الخاص بك ، واخلطهم حتى يصبح ناعمًا للغاية. يجب أن يصنع هذا حوالي 1 3/4 كوب من دقيق الشوفان ، وهو ما تحتاجه لهذه الوصفة.

كيف تصنعها

لصنع أفضل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ، ستخلط الزبدة والسكر الحبيبي معًا ، تمامًا كما تفعل في وصفة كعك عادية. أنا أستخدم سكر جوز الهند لأنه يوفر ملمسًا مطاطيًا بينما يكون أقل حلاوة قليلاً من السكر الأبيض ، ولكن أي سكر حبيبي يجب أن يعمل هنا.ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام الزبدة النباتية ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط هذه خالية من منتجات الألبان! أحب زبدة ميوكو النباتية أكثر.

أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم مرة أخرى لفترة وجيزة. إذا كنت تفضل الخبز بدون بيض ، فاستخدم بيض الكتان بدلاً من ذلك.أضف الآن المكونات الجافة ، بما في ذلك صودا الخبز والملح ودقيق الشوفان.

لا داعي للقلق بشأن الإفراط في خلط عجينة البسكويت ، كما تفعل مع الدقيق متعدد الأغراض ، لأنه لا يوجد غلوتين في هذه الوصفة. لذا ، اخلطي قدر ما تشائين ، حتى تبدو العجينة متجانسة.تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط العادية ، فإنها ستنتشر قليلاً ، لذا ضعها على ورقة خَبز بمسافة تتراوح بين 1 و 2 بوصات عن بعضها البعض.

اخبز لمدة 8-11 دقيقة ، اعتمادًا على مدى رغبتك في الحصول على ملفات تعريف الارتباط.

أقوم بسحب ملفات تعريف الارتباط من الفرن مباشرة في 8 دقائق ، لأنني أحب الوسط اللزج! ولكن ، إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط المقرمشة ، فيمكنك السماح لها بالخبز حتى تبدو الحواف أكثر ذهبية.ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه هشة على الفور ، لكنها ستثبت عندما تبرد في المقلاة. أحب رش الملح الخشن الإضافي في الأعلى للحصول على نكهة حلوة ومالحة.

اعتبر أطفالي هذه الكعكات الجديدة المفضلة لديهم ، لذلك آمل أن تحبهم أيضًا!

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة

البدائل

إذا لم يكن لديك المكونات الدقيقة في متناول اليد ، فإليك بعض الاقتراحات البديلة.

هل تريد استبدال البيض؟ استخدم بيض الكتان أو بديل البيض الذي اشتريته من المتجر. تميل ملفات تعريف الارتباط إلى أن تكون متسامحة للغاية ، إلا إذا كنت تستخدم دقيق جوز الهند.

هل تريد استبدال الزبدة؟ استخدم زبدة خالية من منتجات الألبان ، مثل ماركة ميوكو. (المفضل لدي.) قد يعمل زيت جوز الهند أيضًا ، إذا كنت لا تمانع في نكهة جوز الهند في ملفات تعريف الارتباط. تحقق من وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من دقيق الشوفان النباتي ، حيث تستخدم بالفعل زيت جوز الهند ودقيق الشوفان.

هل تحتاج إلى استخدام مُحلي مختلف؟ يعطي سكر جوز الهند بنية ملفات تعريف الارتباط هذه ، لذلك ستحتاج إلى استخدام سكر حبيبي آخر ، مثل السكر الأبيض أو البني ، للحصول على نتائج مماثلة. تحقق من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من دقيق اللوز النباتي

إذا كنت ترغب في استخدام دقيق مختلف ، فجرّب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من دقيق جوز الهند أو ملفات تعريف الارتباط من دقيق اللوز ، أو تحقق من جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي للحصول على مزيد من الخيارات.

كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة


كوكيز دقيق الشوفان هذه خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وطعمها لذيذ مثل النوع المصنوع من الدقيق الأبيض! لن يتمكن أي شخص من معرفة أنها مصنوعة من دقيق الشوفان الكامل.

مكونات

1/2 كوب زبدة طرية (4 أوقية ؛ أنا أستخدم الزبدة المملحة)
3/4 كوب سكر جوز الهند (125 جرام).
1 بيضة كبيرة (50 جرام)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (5 جرام).
1 3/4 كوب دقيق الشوفان (225 جرام ؛ خالٍ من الغلوتين ، إذا لزم الأمر)
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (3 جرام).
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم (3 جرام ، أنا أستخدم ماركة Real Salt)
3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة (130 جرام)
ملح البحر الخشن للتزيين (اختياري)
كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة


تعليمات

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة المخففة وسكر جوز الهند معًا حتى تبدو كريمية نسبيًا.
  • أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم مرة أخرى. ثم أضيفي المكونات الجافة ، بما في ذلك دقيق الشوفان وصودا الخبز والملح. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا وموحدًا. أضعاف رقائق الشوكولاتة.
  • استخدم ملعقة بسكويت سعة 1 أونصة ، أو ملعقة كبيرة ممتلئة ، لغرف العجين ووضعه على ورقة خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. رتبي أكوام العجين بمسافة 2 بوصة عن بعضها البعض للسماح بالانتشار أثناء الخبز. اخبز على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 11 دقيقة ، اعتمادًا على مدى رغبتك في الحصول على ملفات تعريف الارتباط. (أقوم بإزالة الألغام في 8 أو 9 دقائق ، للمراكز الناعمة واللزجة.)
  • دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا في المقلاة ، لأنها ستكون هشة عندما تكون دافئة. يكون مذاق ملفات تعريف الارتباط هذا أفضل عندما يكون طازجًا من الفرن ، ولكنه أيضًا سيبقى جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 48 ساعة في حاوية محكمة الإغلاق. أوصي بتخزينها في الثلاجة لعمر افتراضي أطول ، رغم ذلك! ستبقى جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. يميل دقيق الشوفان إلى الجفاف بمرور الوقت ، لذا احتفظ به مغلقًا بإحكام لمنع ذلك.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة