كوكيز رقائق الشوفان والشوكولاتة

 

كعكة من دقيق جوز الهند

كعكة دقيق جوز الهند هذه هي الحلوى المثالية الخالية من الغلوتين لحفلة عيد الميلاد أو الاحتفال القادم. تمامًا مثل براونيز دقيق جوز الهند ، كل ما تحتاجه هو حفنة من المكونات البسيطة لتحضيرها!

لماذا ستحبها

والمثير للدهشة أن نكهة "جوز الهند" في هذه الكعكة ليست ساحقة. أنا لا أستخدم زيت جوز الهند أو حليب جوز الهند عمدًا في هذه الوصفة لمساعدة نكهة الفانيليا على التألق.

إنها واحدة من أفضل كعكات باليو التي صنعتها على الإطلاق!

هذه الوصفة محلاة بشكل طبيعي بشراب القيقب ، لذلك هناك أيضًا لمسة من نكهة القيقب في هذه الكعكة. إنه يذكرني قليلاً بأكل الفطائر ... بأفضل طريقة ممكنة. لا يستطيع أطفالي التوقف عن تناوله!

أشياء يجب أن تعرفها عن دقيق جوز الهند

يعد دقيق جوز الهند مكونًا صعبًا ، لذا تأكد من اتباع هذه الوصفة عن كثب للحصول على أفضل النتائج. اضطررت إلى اختبار أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من هذه الكعكة للحصول على القوام والنكهة الصحيحة ، لذا جربها على مسؤوليتك الخاصة.

هل يمكنني استبدال دقيق جوز الهند؟

لا! إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق جوز الهند ، فلا تجرؤ على استخدام دقيق اللوز أو الدقيق متعدد الأغراض أو أي دقيق آخر. يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة مختلفة تمامًا من المكونات مقارنة بالوصفات الأخرى ، لذا ابحث عن وصفة اختبرت بالفعل نوع الدقيق المتوفر لديك وأتقنته.

إذا كنت بحاجة إلى كعكة من دقيق اللوز أو كب كيك دقيق اللوز ، فقد قمت بالفعل بتغطيتك.

كيف تقيس دقيق جوز الهند؟

أقوم بقياس دقيق جوز الهند عن طريق وضع كوب القياس في كيس الدقيق ، والحصول على مغرفة ممتلئة ، ثم أقوم بضبط هذا القياس بظهر السكين. من المهم أن تكون دقيقًا جدًا عند قياس دقيق جوز الهند ، لأنه حتى ملعقة كبيرة إضافية يمكن أن تؤثر على النتيجة النهائية.

استخدم الأوزان المضمنة في الوصفة أدناه إذا كنت تريد أن تكون أكثر دقة.

-

هل يمكنني ترك البيض؟

لم أختبر هذه الوصفة بدون البيض بعد ، لكن ضع في اعتبارك أنه من الصعب جدًا الحصول على قوام جيد مع دقيق جوز الهند بدون البيض. النتائج طرية ومحببة ، وقد لا تتماسك النتيجة أيضًا. جرب على مسؤوليتك الخاصة.

-

هل يمكنني استخدام مُحلي مختلف؟

تتطلب هذه الوصفة مُحليًا سائلًا لأن دقيق جوز الهند يحتاج إلى الكثير من الرطوبة ليخبز بشكل صحيح. إذا كنت تستخدم مُحليًا حبيبيًا ، مثل سكر جوز الهند ، فستكون الكعكة الناتجة بنية اللون ، وقد تحتاج إلى القليل من الرطوبة الإضافية للتعويض.

لا أستخدم المحليات الخالية من السعرات الحرارية (حتى المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا) لذلك لا يمكنني إخبارك كيف يمكن لهذا النوع من البدائل أن يعمل.

أفكار صقيع

هذه الكعكة مغطاة بغطاء البطاطا الحلوة المصنوع من البطاطا الحلوة البيضاء للحفاظ على مظهر "الفانيليا". ولكن إليك بعض أنواع الزينة الأخرى المحلاة بشكل طبيعي لتجربتها!

• صقيع نباتي محلى بالتمر
• 2-Ingredient Chocolate Ganache (أحد المفضلة لدي!)
• صقيع نباتي "جبن كريم"

كيفية صنع الكب كيك

هل تريد خبز هذه الوصفة في علبة كب كيك بدلاً من ذلك؟ هذه الوصفة ستصنع 8 كب كيك ، كما هو مكتوب ، وسيحتاجون للخبز لمدة 20 دقيقة.

أستخدم مقياس 1/4 كوب لغرف الخليط في بطانات الكب كيك ، لمعلوماتك. لا تميل إلى تخطي بطانات الكب كيك - فهي تضمن أن الكب كيك ستخرج بسهولة من المقلاة!

يعتبر دقيق جوز الهند "أكثر لزوجة" من معظم أنواع الدقيق ، لذلك لا تعتمد على دهن المقلاة وحدها.

المزيد من وصفات دقيق جوز الهند

• أفضل خبز الموز من دقيق جوز الهند على الإطلاق
• فطائر دقيق جوز الهند المثالية
• كعكة الجزر الصحية
• كوكيز رقائق الشوكولاتة بجوز الهند
• أفضل فطائر دقيق جوز الهند
• كب كيك دقيق جوز الهند

لا أطيق الانتظار لسماع ما ستحاوله بعد ذلك! إذا كنت ترغب في مشاركة صور لما تصنعه على وسائل التواصل الاجتماعي ، فتأكد من وسميdetoxinista حتى أتمكن من رؤيته!

كعكة دقيق جوز الهند (رقيق تمامًا!)

مكونات

1/2 كوب دقيق جوز الهند (53 جرام ؛ قياس المستوى)

4 بيضات كبيرة (198 جرام)

1/4 كوب زيت زيتون بكر اكسترا (56 جرام ، انظر الملاحظات)

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز (6 غرام)

4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (16 جرام).

1/3 كوب شراب القيقب (106 جرام)

1/4 ملعقة صغيرة ملح (2 جرام)

2 ملاعق كبيرة ماء حسب الحاجة (22 جرام).

تعليمات

• سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ورشّي مقاليين بحجم 6 بوصات بالزيت. اضغط على مربع من ورق الزبدة في قاع كل مقلاة ، لجعل إزالة الكعك أسهل لاحقًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قالب كعك مقاس 8 بوصات لهذه الوصفة بدلاً من ذلك
• في وعاء كبير ، اخلطي دقيق جوز الهند والبيض وزيت الزيتون والبيكنج بودر والفانيليا وشراب القيقب والملح والماء. استخدم خفاقة للخلط جيدًا لتفتيت أي تكتلات.
• يُسكب الخليط في القدرَين المُعدَّين. اخبزي المقاليين مقاس 6 بوصات لمدة 25 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى يبدو الجزء العلوي ذهبيًا قليلاً ويشعر المركز بثباته بلمسة خفيفة. تحتاج الكعكة مقاس 8 بوصات إلى الخبز لمدة 30-35 دقيقة. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل إزالته من المقلاة.
• بمجرد أن تبرد الكعكة ، يمكنك تجميدها باستخدام إضافتك المفضلة. ستحصل على كعكة من طبقتين إذا كنت تستخدم المقالي بحجم 6 بوصات ، أو طبقة واحدة مع المقالي مقاس 8 بوصات.
• يجب تخزين هذه الكعكة مغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، لكن ضع في اعتبارك أنها ستبدأ في الجفاف كلما طالت مدة تخزينها. ضعي الكيك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم مرة أخرى للحصول على أفضل مذاق وقوام.

• ملحوظات

  معلومات التغذية لشريحة من 8 شرائح ، بدون صقيع. يتم احتساب هذه المعلومات تلقائيًا ، وهي مجرد تقدير وليست ضمانًا.

  لا أوصي بإجراء بدائل في هذه الوصفة. لا يجوز استبدال دقيق جوز الهند بأي دقيق آخر ، وإذا كنت تستخدم بديلًا للبيض أو مُحليًا مختلفًا ، فقد تختلف النتائج بشكل جذري عما تراه هنا. لذا ، جرب على مسؤوليتك الخاصة!
  تغذية

• السعرات الحرارية: 173 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 14 جم | بروتين: 4 جم | الدهون: 10 جم | الدهون المشبعة: 3 جم | كوليسترول: 93 ملغ | صوديوم: 122 مجم | بوتاسيوم: 166 ملجم | الألياف: 3 جم | السكر: 9 جم | فيتامين أ: 130 وحدة دولية | كالسيوم: 71 ملجم | الحديد: 1ملغ

•